No.11

エーデルワイス ルビアン

  • 第１回
  • グルメ

日仏の伝統が生んだ味の架け橋

本格フランスパンに明太子を惜しげもなく使っためんたいフランスを販売するのは、百貨店などで店舗を展開するルビアン。阪神梅田本店の地下に行列ができる有名ブランドのパンは、尼崎で製造され各店舗へと配送されている。噛むほどに味わいの増すパンは、フランス・ブルターニュ地方にある老舗パン屋の４代目、ルビアン・ミッシェルさんが作る。無類の明太子好きが高じて商品化を思い立ったというだけに、素材選びと鮮度には特別なこだわりがある。香り豊かなバターがつなぐ明太子とパン。まさに和洋折衷の味わいだ。【現在工場は伊丹市へ移転】

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