No.276

都ホテルニューアルカイック 尼の雫と栗のシフォンケーキ

  • 第11回
  • グルメ
  • 尼崎城みやげ部門

尼芋焼酎「尼の雫」がアクセント、栗のシフォンケーキ

渋皮栗と栗のペーストを練りこみ、生地に尼芋焼酎「尼の雫」を配合したシフォンケーキ。ふわっとただよう尼芋焼酎の香りに栗がよくあう。ペーストを使っているので通年販売可。都ホテル尼崎1階のザ・ラウンジ&ケーキショップで味わえる。尼崎城の完成に向けて作られた新名物だけあって、城主の桜井松平家にちなんで「さくら」の花びらを焼印し、チョコレートで花びらをトッピング。尼崎らしい洋菓子を作るにあたって、<尼崎名物>がなかなかなくて、ひらめいたのが「尼の雫」だった。