キムチアトリエハーミー 秋子さんのタレ

朝鮮王宮宮廷料理研究家のハルモニがつくる完全無添加の万能タレ

焼肉、チョレギサラダ、焼き鳥、煮物、炒め物に活躍する完全無添加手作りの万能タレ。作るのは尼崎在住60年の韓国宮廷料理研究家・白秋子さん。日本で生まれ育った在日コリアンとして結婚後尼崎へ。「尼崎は土の場所。今でいうダイバーシティがそこにはあった」と当時を振り返る。貧しくてもカラダにいいものを食べて、人にやさしくすることの大切さにふれ、62歳で祖国に料理留学し、朝鮮王朝宮中料理を学んだ。帰国後は料理教室をはじめ後進の指導にあたった名物ハルモニ（おばあちゃん）の人生に関心が集まった。

• 661-0033 尼崎市南武庫之荘10-52-14-811
• 090-8192-6681