No.381

LianLaso 次屋定食・次屋弁当

  • 第１５回
  • グルメ

自然食品のお店がつくるこだわりがぎゅっと詰まった定食とお弁当

R尼崎駅を北東へ10分ほど行った次屋の住宅街にある。小さな店舗にこだわりの自然由来の調味料などを取り揃える。扱う商品は素材にこだわった少量生産の調味料が中心で、メーカーや製造業者が実施する試食会や講習会に参加したり、自身も日常的に使って各調味料の特徴や使い方を熟知する。キッチンを増設したのを機に、「次屋定食・弁当」の販売を始めた。近郊で収穫された野菜（あまやさい）や近隣の商店街や市場や八百屋や豆腐店からプロの目利きからの仕入れにもこだわる。しょうゆやみりんといった調味料も、素材や料理によって自在に使い分けて調理する。次屋定食と弁当は炊き込みご飯＋8品ものおかずが並ぶ。

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