No.382

エマーブル バーベキューソース

  • 第１５回
  • グルメ

フレンチレストランがつくった万能ソース

2010年、南武庫之荘にオープンしたフレンチレストラン。高見シェフは市内の産婦人科の厨房を担当していたこともあり、子連れにやさしいがコンセプト。オープン当初からの人気の丼メニューで使用していた「バーベキューソース」を商品化した。淡路島の養宜玉ねぎをたっぷり使用、添加物を使わずお店の味をそのまま再現した。バーベキューソースの使い勝手は自由自在。焼肉や餃子のつけだれはもちろん、肉や魚料理のソースとして、バーベキューソースと酢を1対1で合わせてドレッシングにもできる。ホームページでは実に50種類以上のレシピを惜しげもなく披露している。

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