No.101

くれーる・あんじゅ 昆布ドレッシング

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グランプリ

サラダからパスタまで何でも使えるドレッシング

老舗から新店まで、舌の肥えたアマダムに人気の店が多い武庫之荘界隈。その地に「洋風旬彩クレール・アンジュ」はあった。懐石やフレンチの料理人としてキャリアを積んだ澤本憲緒さんが「旬の食材を美味しく食べて欲しい」と、2003年にオープンした。
前菜サラダに必ず使った定番オリジナルドレッシングがこの「昆布ドレッ」。昆布と醤油がベースの滋味深い味はカルパッチョやフライ、パスタソースまで幅広く使える万能調味料。「家でも使いたい」というお客さんのリクエストに応じ、販売も始めた。使い方で気を付けるのは一つだけ。油分が分離しやすいので、しっかりシェイクすること。あとは工夫要らずでプロの味が楽しめる。

現在は閉店しています。
  • 661-0035 尼崎市武庫之荘