No.24

中田屋 手焼煎餅「四季あまがさき」

  • 第1回
  • グルメ

機械じゃなく手焼き。頑固一徹焼き師の味

40度を超える作業場でひとり黙々と火に向かう職人の姿。5キロもある鉄製の型に生地を流し込み、焼けたせんべいに手早く焼き印をおす。「せんべいと会話しながら焼く」という2代目焼き師の中田雄三さん。国産小麦と卵、はちみつしか使わず、飽きのこない甘さと優しい歯ざわりを追求してきた。アルカイックホール、大覚寺狂言、だんじり祭など新旧問わず、四季折々の情景を表現した「四季あまがさき」。伝統の味にほれこんだ桂南光ら著名人の瓦煎餅も多数手がける。

  • 661-0025 尼崎市立花町 1-16-18
  • 06-6429-1082