No.285

パティスリーアルク 尼どれーぬ

  • 準グランプリ
  • 第１１回
  • グルメ
  • 尼崎城みやげ部門
準グランプリ

シャレと伝統の醤油がきいた和風マドレーヌ

尼崎えびす神社の近くにオープンした洋菓子店が作った城みやげは、「尼ノ生醤油」を香り付けに使用した、和風マドレーヌ。洋菓子に使える「尼の名物」を探し、蜂蜜、水あめ、等試したが、原価などから生醤油を採用した。尼崎とマドレーヌのシャレがきいたネーミングも尼崎らしい。立花出身の店主武本柄晃の地元への思いは強く、尼崎城でも販売されるお菓子になればとコンペへエントリー。完成した和洋折衷のその御菓子は、醤油の風味と程よい塩みとが、バターと砂糖に絶妙に絡み合う味わいとなった。

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