タルト専門店ミャムミャム タルト

パティシエ泣かせの完熟フルーツタルト

尼崎のタルト専門店「ミャムミャム」のショーケースには、いつもカラフルな季節のフルーツがたっぷり載ったタルトが並んでいる。それもそのはず、オーナーの井上貴雄さんは卸売市場の果物屋さんでもあるのだ。季節ごとに一番食べ頃の産地を見極めて素材を選ぶ。「完熟フルーツを使うので形が崩れやすいから扱いが難しくて、パティシエ泣かせなんですよ」と井上さんも苦笑いするほどだ。
イチゴがたっぷり載った一番人気の「シェフのスペシャリテ」が店頭に並ぶのは12～5月。この期間中にも「熟れ頃を見て3回は産地を変える」というこだわりよう。砂糖は控えめながら、フルーツで十分な甘みを堪能できる。

• 661-0001 尼崎市塚口本町4-8-1　つかしんひがしまち南館1Ｆ
• 06-6428-4177
• https://sub.miam.work/