杉本食品 どて焼

牛スジ一筋40年
疎開で食べた思い出の味

武庫川町に本社工場を構える杉本食品は、牛スジ一筋40年の専門メーカーだ。湯引きした牛スジ串が、おでんの種として主婦に大ヒットしたのをきっかけに事業を拡大。現在は全国７千店の某コンビニのおでんや大手練りものメーカーのセットにも採用されているほどだ。自社ブランドを商品化した「どて焼き」は、創業者の杉本金五さんが疎開中に食べた思い出の味。砂糖と醤油で牛スジを煮詰めたかつての保存食を、現代人の味覚にあわせて改良した。冷凍保存できるパウチ製品は大手居酒屋チェーンなどでも活躍している。味噌で甘辛く煮込んだ味は、冷え込む季節がよく似合う。

• 660-0084 尼崎市武庫川町